お弁当作り

数ヵ月前から、夫のためにお弁当作りをスタートさせました。

毎日のことなので、無理はせず、でもなるべく体に良くて美味しいものを提供したい。いろいろ試行錯誤した結果、辿り着いたのが、野菜ストックです。下ごしらえを済ませた状態の野菜を保存用のタッパーにストックしておく方法です。常時5～8種類の野菜をストックしています。

↑左上段から、ネギの輪切り、プチトマト、紫キャベツの千切り、蒸したブロッコリーとカリフラワー、人参の千切り、紫玉ねぎの千切り

茹で卵もストックしてあると、小腹が空いたときのおやつ代わりにも使えてとても便利です。

メインのおかずさえ作ってしまえば、あとはストック野菜をアレンジして2～3品。彩りもよく、時短にもなってとても助かっています。何より、冷蔵庫を開けたらすぐに食べられる野菜があることで、私一人分の食事作りが楽になりました。

お弁当作りを始めたことによって、料理のレパートリーや味付けのバリエーション、使う食材の数など、今までよりもできることが増えて、さらに料理が楽しくなりました。