とある平日3日間の夕食のご紹介です。
メキシコでも日本と変わらず食事が楽しめるよう、日本から持参している食材を組み合わせたりして、日々試行錯誤中です。
1日目▶海鮮丼（メキシコver.）、揚げ出し豆腐、きんぴら、お豆腐とワカメのお味噌汁
週の初めの月曜日は和食率高めな我が家。土日は外食やホームパーティーに呼ばれることもあるため、なるべく体に負担のないものを…と心がけています。
海鮮丼はメキシコのCOSTCOで購入できるスモークしてある鮪と鱒を使用しています。そのまま調理に使えて便利。きゅうりやアボカド、cebollin（ネギの一種）、ボイルしたエビなどと一緒にワサビ醤油＆ごま油で和えました。味噌だれでも美味しくいただけます。
お味噌汁で使うワカメは日本から持ってきました。アジアスーパーでも購入できますが、お高くて量が少ない…。我が家ではワカメの消費量が多いので美味しいものを沢山ストックしておきたくて、一時帰国の際、美味しいワカメや海苔を通販で購入しています。
2日目▶パエリア、ジャガイモとほうれん草のジェノベーゼ、カルパッチョ風サラダ
パエリアで使用している海鮮はほとんどが冷凍。（メキシコでは新鮮な魚介類は入手困難なのです涙）今回使用した主な具材は、ムール貝、エビ、鱈、あさり（缶詰）、鶏ムネ肉、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、人参です。
あさりの缶詰は日本から持参。パスタ、混ぜご飯、スンドゥブチゲ、お味噌汁など、様々な料理に大活躍です。
ジャガイモとほうれん草のジェノベーゼで使用したソースは、COSTCOのものです。パスタやお肉・お魚のソースとしても使えるので、何度かリピート買いしています。余ったら冷凍しています。
3日目▶穴子丼、ナスと豚肉のポン酢炒め、ほうれん草のお浸し、キャベツと油揚げのお味噌汁
穴子と油揚げは日本から持参したものです。穴子丼は缶詰をお鍋で温めて、玉子焼きを添えるだけの簡単メニュー。お浸しはたくさん作って、2～3日食べています。缶詰や乾物は日持ちもするし、使い勝手がいいので一時帰国したら必ず購入しています。
この穴子の缶詰が特にお勧めです。
https://a.r10.to/hMZL71
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
我が家は、私も彼も和食マストでは無いのですが、外食やホームパーティーはメキシコ料理が多い（こちらでは美味しい日本食レストランが無く、メキシコ料理がコスパも味も優秀なの）で、飽きないよう家庭では積極的に和食を取り入れています。（週3～4日は和食になるよう献立を考えています。）
こちらにいると和食のお惣菜に出会えることは滅多になく（私の住む地域では皆無です涙）、自分で作るしかありません。少し負担はありますが、その分再現できると嬉しくて、以前よりやりがいを感じています♪
コメント