こんにちは。
先日、人生2度目のコロッケ作りに挑戦しました。1度目は夫の出張中にコソ練したのですが、タネが緩くなってしまい失敗しちゃいまして…
ずっと避けてきましたが、揚げたてのコロッケが恋しくなり、作ることにしました。
おそらく、前回はじゃがいもの茹で加減や玉ねぎとひき肉の炒める過程に問題があったのでしょう。
今回は、じゃがいもは固めに茹で、ひき肉から出る油は丁寧に拭き取りました。
うん、いい感じ。
夫は4つも平らげてくれて、リベンジ大成功。よかった〜。
お料理は楽しい。
ちなみに、あえて多めに作り、残りは冷凍に回しています。
我が家の冷凍庫には、餃子、ハンバーグ、ミートソース、ホワイトソース、炊き込みご飯、玄米、白米、各種野菜を下拵えしたもの、牛肉、豚肉、鶏肉、サーモン、エビ、クッキーのタネなど、私にとってはクローゼット以上にときめく食材が揃えてあります。
時短にもなるし、節約にもなるし、食材も無駄にしません。何より好きなもので溢れた冷凍庫に自己満足しています。
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